Las leches vegetales son una alternativa saludable, compasiva y ecológica a los lácteos. Puedes prepararla del sabor que más te guste: arroz, avena, alpiste, ajonjolí, almendras, coco, etc, etc, etc y siempre puedes variar la receta para obtener sabores distintos.
La técnica para preparar leches vegetales es similar en todas: remojas 1 taza del ingrediente que elijas durante la noche y al otro día descartas el agua y añades 4 tazas de agua, endulzante (si te gusta) y alguna especia como la canela, la vainilla o los clavos de olor. Licúas todo durante 1 minuto y ya tienes una bebida lista para consumir. Si prefieres obtener una consistencia más parecida a la de la leche, pasas la mezcla por el filtro de tela tal como haces café y guardas el líquido en la nevera. Con el bagazo (lo que queda después de exprimir) puedes preparar tortas, galletas, barras de cereal o básicamente lo que se te ocurra.
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